ISO 22000:2018

INTERPRETACIÓN 

SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

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Disponer de un Sistema ISO 22000:2018 garantiza inocuidad de producto y evita problemas derivados de la pérdida de control sobre la seguridad de los alimentos.

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DIRIGIDO A:

·Coordinadores de Inocuidad de los Alimentos 

·Personal encargado de la gestión de calidad e inocuidad

·Personal de producción, mantenimiento y almacenes

·Personal encargado de la implantación del sistema ISO 22000

·Estudiantes que deseen conocer esta norma desde cero.

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OBJETIVO

El curso está diseñado para conocer la norma y la metodología de Implementación, evaluar peligros biológicos, químicos y físicos, y establecer sistemas de control centrados en la prevención para la inocuidad alimentaria.

 

CONTENIDO DEL TEMARIO

​MÓDULO 5:

Enfoque a Procesos, Ciclo PHVA

​MÓDULO 6:

Enfoque a Riesgos 

​MÓDULO 7:

Términos y Definiciones

​MÓDULO 8:

Contexto de la Organización

​MÓDULO 9: 

Planificación y Apoyo. 

​MÓDULO 10: Operación (Buenas Prácticas PROTOCOLO DE SANIDAD COVID-19)

​ADEMÁS: Preparación y Respuesta ante emergencias,Gestión de Programa de Prerrequisitos, Sistema HACCP, Control de las NC del producto y Proceso, Manipulación de Productos Potencialmente no Inocuos.

​MÓDULO 1: Introducción a la norma ISO 22000:2018

​MÓDULO 2: Antecedentes

​MÓDULO 3: Diferencias entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018

​MÓDULO 4:

Transición de la Versión 2005 a la 2018.

HORARIO

del 24 al 27 de Agosto 2020

4:00 PM a 8:00 PM

material

de

apoyo

-Manual del curso.

-Libros de Trabajo (workbook)

-Paquete de normas con valor por encima de los $10,000 mxn

-Plantillas de uso para el plan HACCP.

-Evaluación en linea.

-Retroalimentación por parte del Ponente.

ADEMÁS...

Al término del programa obtendrás:

-Diploma de Asistencia al Curso ISO 22000:2018.

-Certificado como Consultor HACCP. 

-Constancia de Habilidades Laborales (DC-3) todo con valor curricular.

Dados de alta ante la STPS.

 

 

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